明厨亮灶，看得见的食品安全

为了提高幼儿园食堂食品安全管理质量水平，保障幼儿身体健康，6月13日，四川省广安市岳池县东湖幼儿园开展“明厨亮灶”活动，通过公开食堂管理过程，让家长参与食品卫生监督。

24名家长代表参加了本次活动，活动共有“五个一”的内容，即：一次食堂参观;一次汇报交流;一次午餐试尝;一个食堂工作建议;一个活动感悟。在食堂参观过程中，家长代表们在食品安全总监的引领下，参观了幼儿园食堂的操作环境，了解食堂管理制度及食品安全操作规范知识，进入食堂库房、操作间查看了食品原材料及其存储条件、操作流程、备餐环境、食品留样等。

一次汇报交流，座谈会上，安全处主任严文文向家长不仅介绍了幼儿园食材采购、验收、储藏、制作等环节的管理情况，还从食品安全管理、菜品设计等方面进行了讲解。一次午餐试尝和一个食堂工作建议， 座谈会结束后，家长代表们品尝了“幼儿午餐”，充分肯定了幼儿园在食堂管理、卫生情况和改善菜品等方面做的努力，也在问卷调查上对食堂的发展提出了宝贵的意见和建议，充分发挥了家长对幼儿园食堂管理的推动作用。 一个活动感悟，家长离园后将参观食堂、试餐等所见所闻所感发到家长群，让未参加本次活动的家长也能够近距离了解食堂工作。

用心做好每一餐，是幼儿园对初心的坚守，对责任的担当。今后，东湖幼儿园将继续家园携手，扎实做好幼儿园膳食营养管理工作，共同守护舌尖上的美味，为孩子的健康成长保驾护航。(赵学娟)