大厨进农庄烹饪赶山鹅 助力乡亲奔小康

12月26日，南充市营养膳食健康协会的四川省农民工技能大赛全能铜牌获得者、中式烹调技师李旭、南充职业技术学院农业科学系志愿者候发、南充启翔职业技术培训学校马老师等来到西充县古楼镇月亮湾农家山庄，将当地农庄的赶山鹅，用科学的烹饪方法做成10多道美味鹅菜品，用技术支持乡村振兴，助力乡亲奔小康。

月亮湾农家山庄，位于西充县鼓楼镇至八尔湖景区路旁，依山而建，层叠而上，玻璃为墙，庭阁高耸，有九天赏月之雅趣，故曰月亮湾。 顺山庄拾级而上，阶旁遍植花草树木，玫瑰、海棠、蔷薇、月季、金桔等花草四季轮番开放，赏心悦目。

两棵巨大的合欢树，围绕山庄，花开花落，遮阴蔽日，瑞鸟盘桓，动静怡然。 山庄种植桃树、李树、杏树、柑橘、柠檬等瓜果数百亩，春有百花，夏有凉阴，秋有红果，采菊东篱，悠悠哉哉。

一群群大白赶山鹅，在果树下，草丛中，或三五成群，或独自成行，觅食、嬉戏、求偶，啄食野草、害虫，粪便肥地，一举两得，生态庄园，名副其实。

南充市营养膳食健康协会烹饪技能培训中心李旭主任介绍：“鹅肉本来就称之黄金肉，这里的赶山鹅肉质好，脂肪少，是上好的食材”。在李旭大师的操刀下，把赶山鹅做成道道风味独特的菜，“农家烧椒烧拌鹅肠”、“盐水鹅胗”、“黄大姐炖赶山鹅汤”、“鹅肉小包”、“鹅肉蒸饺”“月亮湾大盘鹅”等菜品一菜一格，一菜一味。炖、炒、蒸、煎、卤、拌，品种丰富，味道鲜美，让你垂涎欲滴，不忍放著。美味到舌头，美食寄乡愁。

月亮湾农家山庄负责人张洪有着“肝胆忠义又古道柔肠，”的充国汉子个性。在这个农庄的产业上，夫妻携手，经历多少寒暑不眠之夜，付出无数心血汗水，将一个特色鲜明的农家山庄呈献给生他养他的这块土地。 古楼镇桃博园村杨昶宾书记说“南充市营养膳食健康协会的大厨把我们特色赶山鹅做成丰富多彩美食菜品，对我们乡村旅游，乡村振兴有着积极意义。”

​南充市营养膳食健康协会会长谢君宪说，我们协会发挥专业技术人才优势，积极支持特色农产品的研发、应用、推广。本次对古楼赶山鹅菜品的研发制作，和对农场张洪、黄玉芬等业主、从业人员进行技能定向培训，就是为了激发农村内生活力，激发有劳动能力的乡村居民劳动致富。向着逐步实现全体人民共同富裕的目标继续前进，发挥协会作用和担当。(粟丽)