连溪米面晒出乡村振兴新味道

连溪米面历史悠久，它是传承百年的手艺，是客家文化的内涵，它所延续的是一种对未来美食的供奉。

连溪米面，是典型的客家美食，颇受广大市民的喜爱，说是“米面”，其实也是大家口中的“米粉”，这是一种具有客家文化内涵的称呼。米面选用山泉水和当地精米制作而成，工序繁多而精细，从磨浆、蒸面、晒面再到切面、扎面、晒干以及包装等皆以手工完成。翁源连溪米面制作技艺于2019年被列入翁源县第七批非物质文化遗产名录。

连溪村不仅是米面之乡，也是新农村建设的成功示范，2017年被评为韶关市唯一的全国人民环境综合整治示范村、广东省社会主义新农村连片示范点、翁源县社会主义新农村示范村。

连溪村充分利用非物质文化遗产“连溪米面”招商引资，盘活泥砖房拆除后的闲置土地，吸引乡贤投建“连溪米面厂”，村党支部争取县级壮大村集体经济专项资金50万元入股米面厂，农民通过制作技艺入股，2021年该米面厂产值达380万元，为村集体增收6.4万元，带动30多名村民入股就业。

乡村要振兴，产业是载体。近年来，在新农村发展的浪潮下，连溪村打造了一个集农业观光、休闲、自然科普教育、农业新品种推广、农耕体验为一体的综合景区——江尾农耕文化园。通过发挥资源富集的独特优势，利用“旅游+企业+农户”等模式，带动消费，推进农业、旅游、教育等产业深度融合。